南蛮亭 新宿本店

Nanbantei-Shinjyuku-Honten

東京都新宿区の　JR東口「新宿3丁目エリア」 新宿三丁目、JR新宿駅東口からほど近く。南蛮亭新宿本店 焼き鳥 南蛮亭は、1977年に六本木の総本店からのれん分けし、新宿に開業して以来、40年以上にわたり多くのお客様にご愛顧いただいております。

昭和46年創業の六本木総本店からのれん分け

焼き鳥南蛮亭は昭和46年7月に六本木で創業しました。半世紀以上前、アスパラ巻きやしそ巻きなど鶏肉以外の串を初めてお出ししたのが、「南蛮亭 六本木総本店」と言われています。のれん分けで新宿で創業した当店は末永く、新宿で愛され続けています。　

熟練の職人が焼き鳥を仕上げます

良質な鶏肉を美味しい焼き鳥に仕上げられるかは焼き手の腕の見せ所。炭火の火力を読み、絶妙にかえす手技を培った熟練技の職人のみが焼き場を任されています。 職人が熟練の勘とコツで焼き上げる焼き鳥は、外はカリッと中はふんわり。最良の串をご提供いたします。

創業以来継ぎ足されてきた秘伝タレ

みりんと醤油のみで作るシンプルな味わいの秘伝ダレ。串を何度もくぐらせることで熟成し、旨みとコクが増していきます。火入れ→タレ付けを3度繰り返しコーティング。タレのつけすぎにありがちなしょっぱい串に決してならぬよう職人の確かな目でタイミングをはかり調理しています。　

一本一本手差しでご提供

火の入りを考えながら、厚さや大きさを見て毎朝　手で串打ちをします。

寛げる店内で絶品の焼鳥を

ゆったりと寛げる心地よい空間。香ばしい炭の香りが漂い、仕事帰りやご友人との語らいにもぴったり。穏やかな照明のもと、絶品の焼鳥を心ゆくまでお楽しみいただけます。

炭の香かおるカウンター席

炭の香りに包まれたカウンター席で、焼きたての串が香ばしく立ちのぼる。職人の手仕事を間近に感じながら、一串一酒、ゆったりと味わう至福の時間をお楽しみください。